上野原野菜辞典

栽培野菜のご紹介

エンダイブ

エンダイブEndive

野菜の特徴
エンダイブはほろ苦い味から「ニガチシャ(苦萵苣)」など呼ばれたりもします。
シャキシャキとした食感がサラダにおすすめ。
栄養が豊富でビタミンB1、B2、C、Kやカロテン、またナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、リンなどのミネラルのほか、食物繊維も含んでおり、
美容と健康にも嬉しい食材です。
おすすめ料理
サラダ / グラタン / パスタ