上野原野菜辞典

栽培野菜のご紹介

マスタードグリーン

マスタードグリーンMustard Green

野菜の特徴
マスタードグリーンは日本で言う「からし葉」の一種で、欧米で作られてきた品種です。
葉は薄く、食感もふわっと柔らかく、食べると少しピリッとした辛味がありますが、それ程強くはありません。
青臭みやその他のクセなどはなく、生のままサラダなどで食べやすい品種です。
おすすめ料理
サラダ / サンドイッチ / 焼肉 / あえ物 / 炒め物