上野原野菜辞典

栽培野菜のご紹介

ルッコラ

ルッコラRoquette

野菜の特徴
ルッコラ(ロケット)はアブラナ科の野菜で主に若葉をサラダなどにして利用します。
胡麻の様な香りとピリッとした辛味がくせになる野菜です。
栄養価は、ビタミンC・E・K、β-カロチン、鉄、カルシウムが豊富で、モロヘイヤと同等の鉄分が含まれます。
おすすめ料理
サラダ / おひたし / 炒め物 / 卵料理