上野原野菜辞典

栽培野菜のご紹介

スイスチャード

スイスチャードSwiss chard

野菜の特徴
葉柄が赤や黄色、ピンク、朱色など鮮やかな彩りが特徴で、見た目も楽しい野菜として人気です。
カラフルな色は見た目だけではなく、栄養がたっぷりと含まれている証拠でもあります。
ポリフェノールの一種であるベタライン色素や、カルシウムやマグネシウム、鉄分など、ミネラルも豊富。
特にカリウムの含有量が多いといいます。
おすすめ料理
サラダ / 炒め物 / 煮物 / あえ物